鲫鱼炖豆腐的烹饪技巧

2022年9月2日 às 上午12:00 por admin | Postado em: 养殖
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**做法**1.首先将事先挑选好的鲫鱼进行处理并清洗干净,再用盐、料酒浸泡一会,豆腐要切成大片。

下锅时要转入小火随后慢慢的放入鲫鱼进行煎制,煎制一面金黄,用筷子和锅铲配合把鱼的另一面翻过去煎制,煎制两面金黄就可以了。

将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油炒香大葱段和姜片后,倒入开水,以没过鱼头的量为宜;3、再放入香菇,盖上盖子,炖煮50分钟;4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可烹饪技巧1、做鱼汤的鱼,都需要先油煎后再炖煮;其中使用开水炖煮,是能够使汤呈奶白*的关键,且汤味浓厚。

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鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。

洗净后的鲫鱼沥干水,两面抹少许盐,放置15分钟,下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净,这样煮出来的鲫鱼豆腐,比较好煎,鱼肉有味。

豆腐的消化吸收率达95%以上。

\\.炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱、姜粒炒出香味,加料酒、鲜汤略烧,下鲫鱼,用大火烧开,改小火慢炖10分钟,再下豆腐,继续炖5分钟。

如果,想喝原汁原味鲫鱼汤,**胡椒粉、八角和芝麻香油**都不要放。

以后在做的时候按照这种方法,保证你做出来的鲫鱼炖豆腐肉质鲜美、汤汁奶白,口感非常好。

而且鲫鱼豆腐汤丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

炒锅倒油烧至五成热后把鲫鱼放进去煎一下。

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